PASTEL DE CHOCOLATE Y FRUTAS CONFITADAS

Ingredientes

• 3
  huevos
• 180
  g de harina
• 180
  g de azúcar
• 180
  g de mantequilla blanda
• 50
  g de cacao
• 125
  g de azúcar glasé
• 1
  sobre de levadura química
• 4
  naranjas
• 1
  vaso de licor de Armagnac
• 
  pieza de naranja confitada

1. Paso 1

   Precalentar el horno Th 5 (150°C). Tomar la corteza de un naranja y rallarla. Exprimir la naranja y tamizar el jugo. Libro.

2. Paso 2

   Batir la mantequilla suave con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   Incorporar los huevos uno a uno, la harina, el cocoa , la levadura, la mitad del licor, el zumo y la cáscara de naranja, sin dejar de batir.

4. Paso 4

   Unte con mantequilla y harina un molde que no se debe perder, vierta la preparación y ponga en el horno durante unos 45 minutos.

5. Paso 5

   Exprimir 2 naranjas más, filtrar el jugo y añadir el Armagnac restante.

6. Paso 6

   Cuando la torta esté cocida, sacarla del horno, desmoldarla en un plato de servir y rociarla con zumo de naranja con Armagnac.

7. Paso 7

   Mezclar el azúcar glasé con el zumo de la última naranja para obtener el glaseado y untarlo en el pastel.

8. Paso 8

   Decorar con trozos de naranja confitada y servir inmediatamente.