Pastel de ciruela rústico

Ingredientes

• 500
  g ciruela roja
• 25
  g de polvo de almendra
• 100
  g de mantequilla
• 180
  g de harina de trigo
• 40
  g de muscovado
• 1/2
  cucharadita de sal
• 50
  ml de agua
• 1
  cucharada de leche
• 1
  huevo

1. Paso 1

   En un recipiente, poner la harina con el sugar y el salt . Cortar la mantequilla en trozos y añadirla al resto de los ingredientes.

2. Paso 2

   Trabajar la preparación a mano hasta obtener una textura arenosa. Añadir el agua y amasar hasta obtener una bola. Ponga su masa de desayuno en reposo durante al menos 30 minutos en un lugar fresco.

3. Paso 3

   Lavar las ciruelas, quitar las piedras y cortarlas en cuatro.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 200°C / Th 6-7

5. Paso 5

   Colocar la masa en una hoja de papel de pergamino y no cubrir otra hoja. Extender la masa con un rodillo de modo que tenga un grosor aproximado de 4 mm. Pinchar el fondo de la tarta con un tenedor. Espolvorear las cenizas de la cáscara del pastel con el polvo de almendra.

6. Paso 6

   Colocar la fruta sobre la tarta, dejando un borde de 4-5 cm. Doblar los bordes sobre la masa. Espolvorear la fruta con el moscovado (azúcar).

7. Paso 7

   En un recipiente, mezcle la leche y el huevo. Con un pincel, cepillar los bordes de la masa con él. Espolvorear la frontera con un poco de moscovado.

8. Paso 8

   Hornee durante 45 minutos.