Pastel de ciruelas desmigajadas

Ingredientes

• 500
  g de ciruela
• 160
  g de azúcar
• 1
  cucharada de sémola
• 80
  g de mantequilla
• 150
  g de harina
• 10
  speculoos (magdalenas de azúcar y especias belgas)

1. Paso 1

   Precalentar el termostato del horno 6 (180°C).

2. Paso 2

   Lavar las piedras y cortar las ciruelas por la mitad. Colocarlos en un recipiente y cubrirlos con 80 g de azúcar .

3. Paso 3

   Mezclar y reservar.

4. Paso 4

   Adornar un molde con la masa, espolvorear con sémola y mantener en un lugar fresco.

5. Paso 5

   Mezclar los espéculos con la mantequilla ablandada y el azúcar restante (80 g). Amasar con la yema de los dedos con la harina hasta obtener una masa arenosa.

6. Paso 6

   Esparcir las ciruelas en el fondo de la tarta.

7. Paso 7

   Cubrir con masa de espéculo, dejando que sobresalgan las ciruelas.

8. Paso 8

   Hornee durante 40 minutos.