Pastel de coco kiwi

Ingredientes

• 4
  kiwis
• 150
  g de coco
• 50
  g de azúcar
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 30
  cl de leche
• 3
  cucharadas de maicena
• 1
  cucharada de harina
• 80
  g de mantequilla
• 
  Uva Corintia
• 1
  cucharadita de ron
• 5
  cucharaditas de azahar
• 1
  yema de huevo
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Remoje las Uvas en azahar (cuanto más las deje, más fragantes serán).

2. Paso 2

   Calentar la leche en una cacerola con la mantequilla , el azúcar , el azúcar vaillé, el cocout , removiendo; añadir la fécula de maíz y la harina; debe obtenerse una mezcla no muy espesa (reducir la cantidad de fécula de maíz y de harina si la preparación es demasiado «hormigón»!).

3. Paso 3

   Añadir el kiwi y las uvas en dados y, a continuación, el ron.

4. Paso 4

   Separar la masa de pasta corta en 2: extender la primera parte en un molde de unos 25 cm de diámetro; verter la preparación; la masa debe subir por los lados.

5. Paso 5

   Cubrir con la otra parte de la masa, presionando los bordes para soldarlos a la masa de fondo.

6. Paso 6

   Cepille la parte superior con la yema de huevo.

7. Paso 7

   Espolvorear con azúcar glasé antes o después de cocinar.

8. Paso 8

   Cocer durante 50 minutos a temperatura 6 (180°C).