Pastel de crema batida de frambuesa

Ingredientes

• 1
  pan de mantequilla o masa quebrada
• 500
  g de frambuesas
• 150
  g de crema fresca entera
• 1
  cucharada de azúcar glasé
• 4
  cucharadas de jalea de grosella roja o frambuesa
• 1
  puñado de almendras tostadas

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Colocar la masa en un molde y pinchar el fondo. Cubrir con papel pergamino y frijoles secos.

3. Paso 3

   Hornee durante 25 minutos y deje enfriar en una rejilla.

4. Paso 4

   Reducir 100 g de frambuesas a purée y pasarlas por un tamiz fino para eliminar las semillas.

5. Paso 5

   Batir la nata en Chantilly con el sugar ice. Mezcle suavemente la crema y la salsa de frambuesa.

6. Paso 6

   Esparcir la crema sobre la cáscara de la tarta alisándola con una espátula. Adorne con frambuesas enteras.

7. Paso 7

   Derretir la gelatina a fuego lento y cepillar las frambuesas con un cepillo de cocina. Espolvorear con almendras laminadas todo lo que quieras.