Pastel de cumpleaños de chocolate y pera

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de harina
• 125
  g de azúcar
• 1
  cucharadita de levadura
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 50
  cl de agua
• 10
  cl de Alcohol

1. Paso 1

   Preparación de la masa de bizcocho (bizcocho):

2. Paso 2

   Encienda el horno a 200°C (termostato 6-7).

3. Paso 3

   Separar las claras de las yemas, mezclar las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla, hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Añadir la harina y la levadura.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve y mezclar suavemente con la mezcla.

6. Paso 6

   Unte con mantequilla un molde rectangular con un borde corto.

7. Paso 7

   (la bandeja de goteo de horno puede ser adecuada, un molde de repostería de otro tipo con pastel enrollado ).

8. Paso 8

   Vierta la mezcla en el plato y cocine por 10 minutos.

9. Paso 9

   Desmoldar y dejar enfriar.

10. Paso 10

    Tienes que hacer un total de 3 pasteles como ese, una vez que los 3 pasteles estén hechos

11. Paso 11

    hecho, déjalos a un lado.

12. Paso 12

    Preparación para la crema pastelera:

13. Paso 13

    En un bol trabajar los huevos con el azúcar, añadir la harina y el sabor.

14. Paso 14

    Hierve la leche.

15. Paso 15

    Poco a poco se vierte la leche sobre la mezcla, tomándola muy lentamente para que los huevos no se coagulen.

16. Paso 16

    Cuando se incorpora la mitad de la leche se puede verter más rápido.

17. Paso 17

    Volver a poner a fuego lento sin dejar de remover hasta el primer caldo.

18. Paso 18

    Retire del fuego, vierta en un recipiente y deje enfriar.

19. Paso 19

    Lo preparo el día anterior y lo pongo en el refrigerador cubierto con un film transparente.

20. Paso 20

    Preparación de la mousse de chocolate :

21. Paso 21

    Derretir el chocolate, en el microondas va muy bien.

22. Paso 22

    En un recipiente, mezcle el chocolate, mantequilla blanda , yemas de huevo y azúcar glasé.

23. Paso 23

    Batir las claras de huevo hasta que estén duras, añadirlas suavemente al chocolate.

24. Paso 24

    Conjunto de la torta:

25. Paso 25

    Calentar el agua y el alcohol, impregnar 1 tarta con la mezcla de agua y alcohol.

26. Paso 26

    Extender una capa de crema pastelera , una capa de peras escurridas y cortadas en trozos.

27. Paso 27

    Colocar una segunda torta encima y remojar de nuevo con la mezcla de agua+alcohol.

28. Paso 28

    Vuelve a poner un poco de crema pastelera y peras.

29. Paso 29

    Terminar con el último pastel, remojarlo en la mezcla de agua y alcohol y cubrirlo completamente con crema de mousse de chocolate.

30. Paso 30

    Por todas partes poner las chispas de chocolate y decorar según tu imaginación.