Pastel de dos pisos Tiramisú

Ingredientes

• 6
  huevos
• 175
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 10
  cl de crema líquida
• 1
  sobre de levadura química
• 250
  g mascarpone
• 1
  taza de café
• 
  Marsala
• 
  Cacao en polvo amargo

1. Paso 1

   Para el bizcocho:

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Separar los blancos de 3 amarillos de huevos .

4. Paso 4

   En un bol, mezclar la harina y la levadura.

5. Paso 5

   Con un batidor eléctrico, bata las claras de huevo hasta que estén duras.

6. Paso 6

   Cuando los blancos estén firmes, añadir 125 g de azúcar sin dejar de batir.

7. Paso 7

   Agregue las yemas de una sola vez mientras continúa removiendo.

8. Paso 8

   Añadir la harina y la levadura mientras se sigue mezclando.

9. Paso 9

   Vierta en una sartén con mantequilla y hornee durante 25 minutos.

10. Paso 10

    Para el dispositivo a tiramisu :

11. Paso 11

    Separar las claras de las yemas restantes.

12. Paso 12

    Escaldar las yemas con 50 g de azúcar.

13. Paso 13

    Batir las claras a punto de nieve.

14. Paso 14

    Batir la nata líquida (previamente enfriada el día anterior) con la batidora eléctrica para hacer una crema batida.

15. Paso 15

    Mezclar el mascarpone con las yemas de huevo y el azúcar.

16. Paso 16

    Añada suavemente las claras y luego la nata montada.

17. Paso 17

    Para ensamblar todo:

18. Paso 18

    Desmoldar el bizcocho (es mejor usar un molde a cake ). Córtalo en tres.

19. Paso 19

    Remojar el bizcocho con el café (no totalmente de lo contrario es sopa) y hacer (alternando) una capa de bizcocho, una capa de aparato.

20. Paso 20

    Todo rociado con cocoa !!!!!

21. Paso 21

    Finalmente, coloque todo en el refrigerador durante unas 6 horas.