Pastel de Frambuesa y Ruibarbo Dúo

Ingredientes

• 1
  concha de tarta rota
• 1
  cuenco de frambuesas
• 1
  tazón de ruibarbo, cortado en cubitos
• 4
  huevos
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 125
  g de azúcar en polvo
• 2
  cucharadas de harina

1. Paso 1

   Limpiar las frambuesas, triturarlas y reservarlas.

2. Paso 2

   Mientras tanto, reduzca el rhubarb a una compota en una cacerola con 25 g de azúcar .

3. Paso 3

   Preparar la nata con los huevos , el azúcar de vainilla, la harina y los 100 g de azúcar restantes, mezclando con un batidor.

4. Paso 4

   Separar esta crema a partes iguales en 2 cuencos y añadir en cada uno las frambuesas y el ruibarbo.

5. Paso 5

   En una fuente, desenrollar la cáscara de la tarta y verter las dos mezclas para dividirla por la mitad, luego hornear durante 30 minutos a 200°C.