Pastel de fresa con natillas

Ingredientes

• 400
  g de fresas
• 1/2
  limón
• 16
  g de azúcar de vainilla
• 8
  g de azúcar en polvo
• 5
  huevos (1 entero + 4 yemas)
• 50
  cl de leche
• 130
  g de azúcar
• 1
  cucharada de maicena
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

2. Paso 2

   Extender el pastel de hojaldre y cortarlo en dos cuadrados. En cada cuadrado, quite 2 rondas más de igual tamaño.

3. Paso 3

   Lavar y retirar las fresas , colocarlas en uno de los discos de masa. Espolvorear con zumo de limón y espolvorear con azúcar de vainilla y 10 g de azúcar en polvo.

4. Paso 4

   Cubrir con la segunda ronda de masa. Con los trozos de masa, cortar una tira fina y cerrar la tarta envolviéndola alrededor de la soldadura.

5. Paso 5

   Batir el huevo entero y usarlo para dorar la parte superior del pastel.

6. Paso 6

   A continuación, prepare la Crema inglesa :

7. Paso 7

   Hervir la leche con el azúcar y la vaina de vanilla cortada y raspada.

8. Paso 8

   Batir las yemas de huevo con la maicena. Cuando la leche empiece a hervir, retire la vaina de vainilla y viértala en un chorro fino sobre los huevos sin dejar de remover.

9. Paso 9

   Vuelva a poner a fuego lento y deje espesar sin hervir. Colar la crema en un colador fino y colocarla en un lugar fresco.

10. Paso 10

    Servir el pastel de fresa con la crema.