Pastel de fresa

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Receta de Pastel de fresa

Tiempo
35 min
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación

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Tiempo Total: 35 min
15 min
20 min
  • 250
    g de harina
  • 125
    g de mantequilla
  • 70
    g de azúcar
  • 2
    yemas de huevo
  • 5
    cl de agua
  • 1
    una pizca de sal

  1. Paso 1

    Masa:

    >
    Batir las yemas y el azúcar y aflojar la mezcla con un poco de agua.

  2. Paso 2

    Mezclar la harina y la mantequilla cortada en trozos pequeños para obtener una consistencia arenosa y toda la mantequilla se absorbe (!!!!!!!).

  3. Paso 3

    Verter en el centro de esta «sable » la mezcla líquida.
    >
    Incorporar los elementos rápidamente con un cuchillo sin darles cuerpo.

  4. Paso 4

    Forme una bola con las palmas y muela una o dos veces para que la bola sea más homogénea.

  5. Paso 5

    Mojar un molde de 25 cm de diámetro con la masa, adornarlo con papel de pergamino y frijoles secos.
    >

    >
    Cocer de 20 a 25 minutos a 180°C (termostato 6).

  6. Paso 6

    PASTER CREAM

    >
    Hervir la leche con el sabor elegido (vanilla u otro).

  7. Paso 7

    Trabajar el huevo con el azúcar hasta que la masa haga la cinta, añadir la harina.

  8. Paso 8

    Vierta la leche hirviendo sobre la mezcla, volteándola bien.

  9. Paso 9

    Regrese a la sartén sobre el fuego.
    >
    Cocine volteando con mucho cuidado.
    >
    Retirar después de hervir.

  10. Paso 10

    Vierta la crema sobre la cáscara del pastel y coloque las frambuesas cortadas por la mitad.

Utensilios

Notas de la receta