Pastel de Goumoens

Ingredientes

• 10
  g de levadura de cerveza
• 15
  cl de leche caliente
• 300
  g de harina
• 55
  g de azúcar
• 1/2
  cucharadita de sal
• 75
  g de mantequilla blanda

1. Paso 1

   Mezclar y dejar reposar durante 15 minutos: levadura, 5 g de azúcar y leche caliente.

2. Paso 2

   Mezclar bien, trabajar durante 5 minutos para obtener una masa elástica: harina, azúcar, sal y mantequilla blanda.

3. Paso 3

   Extender en un molde para tarta de 30 cm de diámetro con bordes levantados.

4. Paso 4

   Cubrir y dejar subir durante 1h30.

5. Paso 5

   Hacer «agujeros» en la masa con los dedos para que la crema y el azúcar puedan penetrar en la masa.

6. Paso 6

   Para el relleno: untar 100 g de azúcar sobre la masa, luego 10 cl de nata.

7. Paso 7

   Cocinar a 190 grados durante 20 min. Añada más azúcar y crema y cocine por otros 10 a 20 minutos.