Pastel de la Reina Claud

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 100
  g de mantequilla ablandada
• 1/2
  vaso de agua
• 1
  yema de huevo
• 1
  cucharadita de azúcar
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Hacer un pozo con la harina y poner todos los demás ingredientes en él. Mezclar rápidamente con las yemas de los dedos sin amasar. Si la masa se pega, añadir un poco de harina y formar una bola. Puedes poner la masa en la nevera mientras cortas las ciruelas.

2. Paso 2

   Se cortan las ciruelas por la mitad y se deshuesan. Poner el azúcar y agua en una cacerola y hervir hasta obtener un jarabe ligero. A continuación, sumerja las ciruelas en él y déjelas escalfar durante 2 ó 3 minutos. Retire las ciruelas y guarde el jarabe.

3. Paso 3

   Extender la masa y punch a buttered and floured pie pan . Pinchar el fondo con un tenedor y espolvorear con la sémola que absorberá el jugo de las ciruelas durante la cocción. A continuación, cubrir con las ciruelas y meter en el horno al termostato 7 (210°C) durante unos 40 min.

4. Paso 4

   Mientras tanto, vuelva a poner el almíbar a fuego alto hasta que espese. Luego unte este sirope en la tarta horneada. Deje enfriar antes de servir.