Pastel de mandarina, almendra y chocolate (sin gluten)

Ingredientes

• 3
  mandarinas
• 3
  huevos
• 80
  g de azúcar morena
• 100
  g de polvo de almendra
• 50
  g de chocolate negro, cortado en trozos grandes
• 1
  cucharada de cítricos confitados (opcional)

1. Paso 1

   Proporcionar un molde articulado de 15 cm de diámetro.

2. Paso 2

   Hervir las mandarinas enteras o clémentines durante 1 hora (este paso se puede hacer el día anterior si no tiene tiempo el día D).

3. Paso 3

   Dejar enfriar, mezclar las mandarinas enteras (jugo, pulpa y corteza) después de retirar las semillas.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

5. Paso 5

   Batir los huevos con el azúcar , la mezcla debe duplicar su volumen.

6. Paso 6

   Añadir suavemente las almendras a la mezcla de huevo/azúcar, luego el purée de mandarinas y finalmente el chocolate y la cáscara de caramelo.

7. Paso 7

   Poner en el horno durante unos 35 minutos mientras se observa. La parte superior se volverá marrón. La torta está lista cuando la hoja de un cuchillo clavado en ella sale no muy seca, pero con unos pocos grumos.

8. Paso 8

   Deje enfriar completamente antes de servir.