Pastel de mantequilla y café sin hornear

Ingredientes

• 32
  mantequilla pequeña
• 12
  cl de café muy fuerte y dulce
• 3
  cl de ron
• 250
  g de mantequilla blanda
• 125
  g de azúcar morena
• 2
  cucharadas de café soluble
• 3
  huevos

1. Paso 1

   Reducir la mantequilla a crema con una espátula, luego añadir el azúcar moreno y trabajar la mezcla hasta que se disuelva el azúcar . Añadir las yemas de huevos una a una y luego el café soluble.

2. Paso 2

   Cuando la mezcla sea homogénea, añadir las claras de huevo batidas en nieve firme.

3. Paso 3

   Pegar las mantequillas pequeñas de 2 a 2 con la crema.

4. Paso 4

   Remoje la mitad de las galletas en el café y colóquelas en un plato para hacer dos filas. Cubrir con la mitad de la crema. Repita la operación con el resto de las galletas y la crema.

5. Paso 5

   Poner en la nevera unas horas antes de servirlo frío.