Pastel de manzana con base de especuloos

Ingredientes

• 250
  g de especuloos
• 70
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Empieza con la base del pastel.

2. Paso 2

   Mezclar los espéculos, añadir la mantequilla ablandada mantequilla y mezclar para que la mantequilla sea absorbida por la galleta.

3. Paso 3

   Verter la mezcla en un círculo de hojaldre (20 cm), presionar la galleta en el fondo con una cuchara y dar forma a los bordes de la tarta de la misma manera, cuando la forma te parezca fría.

4. Paso 4

   Mientras tanto, preparar la compota, cocinar las manzanas manzanas con las especias y una base de agua, cuando se trituren se mezclan fácilmente y se reservan.

5. Paso 5

   En una sartén, verter el azúcar y agua, cuando se forme el caramelo empapar las manzanas cortadas en rodajas y cocerlas hasta que se derritan ligeramente (3-4 mn), dejar enfriar.

6. Paso 6

   Cuando la compota y las manzanas fritas estén frías, sacar la cáscara del pastel de la nevera y verter la compota sobre ella, luego colocar las rodajas de manzana en una roseta.