Pastel de manzana vergeoise

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 100
  g de mantequilla blanda
• 1
  vaso de leche
• 1
  cubo de levadura de panadería
• 2
  cucharas de azúcar
• 2
  huevos
• 1
  tazón de vergeoise
• 12
  manzanas (boskoop o reinettes preferiblemente)

1. Paso 1

   Disolver la levadura en la leche caliente con el sugar . Tamizar la harina.

2. Paso 2

   Añadir la levadura retrasada, los huevos batidos con el sel y la mantequilla cortada en trozos.

3. Paso 3

   Amasar la masa hasta que ya no se pegue a los dedos. Dejar reposar durante 2 horas bajo un paño. Localízalo y córtalo en 2 o 3. Deje reposar estos trozos de masa durante 1 hora. Enrollar los trozos de masa para hacer 3 tartas.

4. Paso 4

   Añadir las manzanas cortadas y poner la caña. Espolvorear con mantequilla. Hornear en el horno durante 30 minutos con el termostato 7 (210°C).