Pastel de merengue de mango relleno de lima y almendra en polvo

Ingredientes

1. Paso 1

   Cortar los mangos en tiras.

2. Paso 2

   Prepare un shortbread o un hojaldre dulce, o compre uno listo para usar.

3. Paso 3

   Sumerja la bandeja de la tarta, pinche la masa y déjela a un lado en un lugar fresco.

4. Paso 4

   Para el relleno:

5. Paso 5

   Mezclar la almendra en polvo, la nata, azúcar de caña , el extracto de vanilla , 1 huevo + 1 amarillo (reservar la clara) y mezclar bien. Vierta esta preparación sobre la masa.

6. Paso 6

   Coloque las rodajas de mango en el relleno y espolvoree con canela .

7. Paso 7

   Hornear a 180°C durante unos 35 min.

8. Paso 8

   Saque el pastel del horno

9. Paso 9

   Prepare su meringue muy firme con las 3 claras de huevo batidas, azúcar y jugo de limón. Decóralo con éste.

10. Paso 10

    Poner de nuevo en el horno el termostato 220-240°C 7, retirarlo en cuanto el merengue empiece a adquirir color, contar de 5 a 10 minutos (observar atentamente).

11. Paso 11

    Sacar el pastel del horno, dejarlo reposar y ponerlo en la nevera.