Pastel de merengue de pomelo

Ingredientes

• 1
  masa de mantecado

1. Paso 1

   Extender la masa de pan corto y colocarla en un molde para tartas y hornearla durante 15 minutos – horno precalentado a 200 °

.

2. Paso 2

   Mientras tanto, exprimir el zumo de los 2 pomelos, ponerlo en una cacerola con los 4 huevos batidos en omelette , azúcar, mantequilla y Maizena$0027s C (previamente diluido con un poco de zumo de pomelo ).

3. Paso 3

   Caliente a fuego lento hasta que espese.

4. Paso 4

   Vierta esta crema sobre la masa horneada.

5. Paso 5

   Prepare el meringue :

6. Paso 6

   batir las claras de huevo hasta que estén duras, añadiendo poco a poco el azúcar en polvo bajo una lluvia fina. Los blancos deben ser golpeados y convertidos en nieve firme.

7. Paso 7

   Extender el merengue sobre la crema y asar a la parrilla durante 5 minutos para dorar el merengue, observando constantemente.

8. Paso 8

   ATENCIÓN, el merengue puede dorarse muy rápidamente y unos minutos de más pueden ser suficientes para quemarlo.

9. Paso 9

   Deje enfriar y disfrute.