Pastel de otoño con potimaron y nueces

Ingredientes

• 1
  calabaza de aproximadamente 1kg
• 200
  g de nueces (o más, o menos…)
• 200
  g de queso feta
• 15
  cl aceite de oliva
• 4
  huevos frescos
• 4
  cucharadas de crema (fresca, de almendra o de soja…)
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta (y especias extra)
• 1
  pizca de pimentón

1. Paso 1

   Vacíe y corte el potimarron en trozos gruesos y cocine al vapor o con agua para ablandarlo. (¡No es necesario pelarla!)

2. Paso 2

   Mientras tanto, preparar la masa mezclando las harinas, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y agua. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.

3. Paso 3

   Poner la masa a un lado en un recipiente cubierto con un paño húmedo.

4. Paso 4

   Una vez cocida la calabaza, triturarla con un tenedor o una prensa purée y esperar unos minutos a que se enfríe antes de añadir los huevos, la nata y la pimienta.

5. Paso 5

   Revuelva el relleno hasta que la mezcla sea homogénea.

6. Paso 6

   Añadir las nueces y el queso feta cortado en cubos.

7. Paso 7

   Pruébelo antes de añadir sal si es necesario.

8. Paso 8

   Precaliente el horno de su termostato 7.

9. Paso 9

   Extender la masa sobre papel de pergamino y colocarla en un molde de borde alto.

10. Paso 10

    Rellenar la masa, espolvorear con paprika (para que parezca más bonita que el sabor) y hornear el plato.

11. Paso 11

    Deje que se cocine durante 30 minutos, luego compruebe la cocción.

12. Paso 12

    Dejar cocer más tiempo si es necesario, comprobando cada 10 minutos.

13. Paso 13

    Deje enfriar y disfrute acompañado de una ensalada verde o compuesta , o de un cereal como quinoa o arroz integral.

14. Paso 14

    diviértete!