Pastel de pera con crema de almendras

Ingredientes

• 20
  g de mantequilla
• 6
  mitades de pera en almíbar

1. Paso 1

   Extender la masa con un rodillo hasta un espesor de unos 3 mm. Adornar un molde con un fondo extraíble con mantequilla y ponerlo en el refrigerador.

2. Paso 2

   Calentar el horno a Th 7 (210°C).

3. Paso 3

   Preparar la crema de almendras: en un bol, batir el huevo entero y las yemas con la sémola sugar y luego el extracto de vanilla . Poco a poco incorporar la maicena siempre batiendo.

4. Paso 4

   Hierve la leche. Poco a poco se vierte en la mezcla anterior, batiendo. Añada la mantequilla en cubos y almendras en polvo. Vuelva a ponerlo a fuego lento, revolviendo hasta que hierva un poco. Deje que se enfríe.

5. Paso 5

   Vierta la crema fría en la cáscara del pastel. Coloca la mitad parece en un círculo empujándola ligeramente hacia la crema. Hornee en el horno durante 35 minutos.

6. Paso 6

   Deje enfriar el pastel antes de sacarlo de la sartén. Espolvorear con azúcar granulada y servir a los invitados, preferiblemente caliente.