Pastel de piña, coco y limón

Ingredientes

• 100
  g de mantequilla
• 30
  g de polvo de almendra
• 100
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 1
  huevo
• 170
  g de harina

1. Paso 1

   Por la masa de la tarta:

2. Paso 2

   En un recipiente, combine la mantequilla, la almendra en polvo, el azúcar, la sal, el huevo y la harina. Forme una bola y déjela a un lado en un lugar fresco durante varias horas. Más tarde, extienda la masa en un molde para tartas. Cubrir con los granos de café y cocinar 10 minutos a 210°C (termostato 7).

3. Paso 3

   Para el crema pastelera :

4. Paso 4

   Picar la cáscara de la cal y ponerla en una cacerola con la leche. Lleve a ebullición.

5. Paso 5

   En un recipiente, bata las yemas de huevo en omelette con azúcar y maicena. Añadir la leche de limón y cocinar durante 3 minutos a fuego lento. Agregue el polvo coconut y vierta sobre la masa. Dejar enfriar.

6. Paso 6

   Por último, vierta la crema pastelera sobre la masa de la tarta. Corte el piña en tiras y coloque las rodajas sobre la crema. Espolvorear con azúcar y decorar con cáscara de limón y grosellas.

7. Paso 7

   Conservar en un lugar fresco.