Pastel de Queso Cottage de Frambuesa (ligero)

Ingredientes

• 250
  g de requesón magro y escurrido
• 300
  g de frambuesas o fresas
• 1/2
  limón
• 1
  naranja o 2-3 clementinas
• 75
  g de azúcar
• 25
  g de harina
• 2
  claras de huevo
• 2
  cucharadas de azúcar glasé (+/- al gusto)

1. Paso 1

   Mezclar el queso blanco , harina, azúcar y cáscara de limón.

2. Paso 2

   Añadir 1/3 de las frambuesas a la mezcla. Batir las claras a punto de nieve. Añada suavemente las claras al requesón.

3. Paso 3

   Untar con mantequilla 4 moldes y verter la preparación. Coloque estos moldes en una vaporera (o en una máquina de hacer cuscús).
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   Cocine 40-45 minutos (la hoja de un cuchillo es primavera seca).

4. Paso 4

   Mientras los pasteles se enfrían o se hornean, prepare un coulis. Mezclar con el resto de las frambuesas, el zumo de 1/2 limón y naranja y azúcar glasé. Calentar/calentar por unos instantes.

5. Paso 5

   Convierta los pasteles en tazones pequeños y vierta el coulis sobre ellos. Espolvorear o no con un poco de azúcar glasé.
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   Sirva caliente o frío.