Pastel de remolacha de chocolate

Ingredientes

• 250
  g de chocolate con más del 70% de cacao
• 4
  huevos
• 220
  g de azúcar morena
• 3
  cucharadas de miel líquida
• 80
  g de harina de torta
• 50
  g de polvo de almendra
• 25
  g de cacao amargo
• 400
  g de remolacha al vapor (¡cuidado, ni salada ni vinagreada!) finamente mezclada
• 5
  cl de café fuerte
• 3
  cl de aceite de colza o sabor neutro

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Aceitar un molde de 20 cm de diámetro y bastante profundo, preferiblemente con bordes removibles.

3. Paso 3

   Derrita el chocolate suavemente en una olla doble.

4. Paso 4

   Batir los huevos y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la miel. Luego la harina, el cocoa , las almendras y una pizca de sal fina.

5. Paso 5

   Mezcle suavemente el purée de betterave , el chocolate fundido, el café y el aceite con una espátula.

6. Paso 6

   Vierta en la sartén con aceite y cocine durante 1 hora.

7. Paso 7

   Pruebe la torta introduciendo una espiga de metal que debe salir limpia.

8. Paso 8

   Se puede glasear con un glaseado de chocolate derretido.