Pastel de sémola «foisseux»

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 2
  huevos
• 12
  terrones de azúcar
• 4
  cucharadas de azúcar en polvo
• 100
  g de sémola fina
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Caramelizar el molde con la mezcla de agua + azúcar en polvo.

2. Paso 2

   En una cacerola, calentar la leche con los terrones de azúcar y la vanilla .

3. Paso 3

   Arroje la sémola a la lluvia girándola durante 10 minutos hasta que la mezcla se espese.

4. Paso 4

   Retire del fuego. Añadir los 2 amarillos y los 2 blancos batidos en nieve.

5. Paso 5

   Poner la mezcla en el molde.

6. Paso 6

   Hornear al baño maría en el horno a 180°C (termostato 6) durante 35 minutos.

7. Paso 7

   El pastel no debe ser horneado en exceso: idealmente, cuando no está moldeado, se «desborda», es decir, ¡se rompe!