Pastel de Stoffé (pastel de queso)

Ingredientes

• 150
  g de masa con levadura
• 2
  cucharadas de puré de manzana tamizado
• 150
  g de requesón bajo en grasa
• 60
  g de azúcar glasé
• 3
  huevos + claras batidas en nieve muy firme
• 20
  g de almendra
• 20
  g flan en polvo
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 20
  cl de leche
• 20
  g de azúcar en polvo

1. Paso 1

   Poner el queso blanco en un recipiente, añadir el azúcar impermeable , el polvo a flan y las almendras molidas.

2. Paso 2

   Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Añadir las yemas de huevos .

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar en polvo. Mezclar esta mezcla con el queso, añadir la crème fraîche, luego la leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

4. Paso 4

   Colocar la masa leudada en una sartén, cubrir con salsa de manzana y rellenar con la mezcla de queso.

5. Paso 5

   Hornear en un horno muy caliente (270°C) durante 15 min.