Pastel de zanahoria y canela

Ingredientes

• 3
  huevos
• 200
  g de azúcar
• 100
  g de aceite de girasol
• 350
  g de harina
• 1
  sobre de levadura química
• 400
  g de zanahorias crudas cortadas en cubos de 1/2 cm
• 100
  g de uvas pasas (cualquier variedad)
• 1
  cucharadita de canela molida
• 1
  cucharadita de comino molido
• 1/3
  cucharadita de laurel molido
• 1/3
  cucharadita de nuez moscada molida
• 1
  una pizca grande de sal

1. Paso 1

   Cortar las zanahorias en cubos muy pequeños y cocerlas durante 10 minutos en un horno de microondas a máxima potencia, en un recipiente adecuado para cocinar al vapor en el horno de microondas.

2. Paso 2

   En un bol, batir los huevos, la levadura y azúcar con un batidor eléctrico hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   A continuación, añadir el aceite, las especias y sal , batir, la harina, mezclar y, cuando la masa esté suave, añadir las uvas secas (sin necesidad de remojarlas primero) y las zanahorias. Mezclar de nuevo con un batidor.

4. Paso 4

   Engrasar un molde a torta , verter la preparación y ponerla en el horno a 200-220°C (dependiendo de su horno) sin precalentar durante 50 min.