Pastel enrollado

Ingredientes

• 125
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 7
  huevos
• 2
  paquetes de azúcar de vainilla
• 25
  g de mantequilla (para la bandeja del horno)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C (termostato 7-8).

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevo y el azúcar (blanco y vainilla) hasta que la mezcla se vuelva blanca.

3. Paso 3

   Añadir la harina.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve.

5. Paso 5

   Mezclarlas con la masa.

6. Paso 6

   Forre la bandeja para hornear con papel de aluminio untado con mantequilla.

7. Paso 7

   Extender la preparación sobre la lámina.

8. Paso 8

   Hornee hasta que la masa adquiera un color dorado oscuro, entre 12 y 17 minutos, dependiendo del horno.

9. Paso 9

   Después de la cocción, extender el relleno (mermelada, crema de castañas, chocolate,…) y enrollar apretando suavemente la masa.

10. Paso 10

    Corte los bordes del pastel enrollado para hacerlo más regular.