Pastel ligero de batata y coco

Ingredientes

• 500
  g de batata
• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 60
  g de coco
• 70
  g de mantequilla
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Cocer las batatas y pelarlas.

2. Paso 2

   Mezclar las yemas de huevos , el azúcar y el polvo de cocout .

3. Paso 3

   Mezclar las batatas y añadirlas a la mezcla.

4. Paso 4

   Por último, añada la mantequilla derretida, las claras de huevo y la vaina de vanilla .

5. Paso 5

   Cocer durante 1 hora a 180°C (termostato 6).