Pastel mágico de frutas rojas de tres capas

Ingredientes

• 4
  huevos
• 100
  g de azúcar en polvo
• 1/2
  L de leche
• 120
  g de mantequilla
• 110
  g de harina
• 100
  g de fruta roja (congelada o fresca)
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de huevos .

2. Paso 2

   Blanquear las yemas con el azúcar y añadir la mantequilla fundida . Mezclar.

3. Paso 3

   Añadir la harina.

4. Paso 4

   Calentar la leche con la vaina de vainilla de vanilla rajada y raspada (no demasiado fuerte, es sólo para que la vaina de vainilla se infunda).

5. Paso 5

   Añadir la leche a los huevos. La preparación es líquida (ligeramente más espesa que una página en crêpe ).

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve.

7. Paso 7

   Poner las claras de huevo en la preparación. Romper ligeramente las claras de huevo en el borde del cuenco pero ATENCIÓN: no incorporar completamente las claras de huevo en la preparación, esto es lo que permite la formación de las diferentes capas durante la cocción.

8. Paso 8

   Se obtiene así una pasta con blancos que «flotan» en la superficie.

9. Paso 9

   Poner papel de pergamino en un molde que falta (sin él, es imposible sacar la torta del molde).

10. Paso 10

    Ponga las frutas rojas en el fondo de la sartén (se levantarán solas durante la cocción).

11. Paso 11

    Añadir la preparación y cocer durante 50 min. a 140°C a 150°C.

12. Paso 12

    Mejor después de una noche fría