Pastel Petit Duc

Ingredientes

• 6
  claras de huevo
• 175
  g de azúcar en polvo
• 100
  g de harina
• 60
  g de mantequilla
• 
  ralladura de cáscara de limón

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C.

2. Paso 2

   Bata los huevos con nieve muy firme. Añadir el azúcar , la mantequilla previamente ablandada en un baño de agua y la ralladura de limón. Untar un molde con mantequilla, verter la masa y ponerla en el horno durante 30 minutos, protegiéndola con papel de aluminio si es necesario.

3. Paso 3

   Al clavar un cuchillo en la torta, debe quedar seca.