Pastelería

Ingredientes

• 300
  g de pollo
• 300
  g ternera (flanco)
• 300
  g de conejo
• 
  Manteca de cerdo
• 
  Cebolla
• 
  Tomillo
• 
  Laurier
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Vino blanco o vinagre de vino
• 
  Agua

1. Paso 1

   Cortar las cebollas en aros.

2. Paso 2

   En el fondo del recipiente, colocar una capa de arandelas de cebolla , sel , pepper , thym y laurel.

3. Paso 3

   Luego alternar las capas de carne (pollo, conejo, ternera o pechuga de tocino).

4. Paso 4

   Ponga una capa de cebolla y condimentos de nuevo. Continúe de esta manera, alternando entre cebolla y carne.

5. Paso 5

   Verter una mezcla de agua y vino blanco o agua y vinagre a partes iguales (la carne debe estar completamente cubierta).

6. Paso 6

   Deje hervir y cocine a fuego lento.

7. Paso 7

   Si es necesario, añadir un poco de agua/vino blanco o una mezcla de agua/vinagre de vino. Deje que se enfríe.

8. Paso 8

   A continuación, colocar la terrina en el frigorífico durante al menos 12 horas para que la gelatina se asiente correctamente.