Pasteles de galletas rosas de Reims

Ingredientes

• 200
  g Galleta rosa de Reims (se puede hacer con «Brossard» pero es menos bonita)
• 100
  g de polvo de almendra
• 150
  g de mantequilla
• 100
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de Alcohol (idealmente champán fino o brandy de fruta)
• 200
  g de chocolate negro para hornear

1. Paso 1

   Triturar las galletas rosadas en polvo fino, mezclar con el polvo de almendra y el azúcar , mezclar con la mantequilla cortada en trozos muy fríos y añadir el alcohol. Haga una bola (se puede añadir mantequilla si la consistencia es demasiado seca).

2. Paso 2

   Déle forma a una corona o de acuerdo a su creatividad.

3. Paso 3

   Dejar reposar en la nevera durante 1/2 hora.

4. Paso 4

   Derrita el chocolate en una olla doble y vierta el helado sobre el pastel normal. Puede decorar con caramelos o fideos de chocolate antes de que el chocolate se endurezca.

5. Paso 5

   Ponga una buena cantidad de 2 horas en el refrigerador