Pastel de almendras y albaricoque

Ingredientes

• 1
  kg de albaricoque
• 2
  huevos
• 20
  cl de nata líquida fresca
• 150
  g de azúcar en polvo
• 1
  sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5
  cucharadas de polvo de almendra

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C (th 7). Unte con mantequilla un molde para tartas de 22 cm de diámetro.

2. Paso 2

   Extender la masa, adornar el molde con ella y colocar los abricots (previamente lavados) cortados por la mitad. Hornee durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Mientras tanto, en un recipiente, mezcle los huevos con el azúcar en polvo y azúcar de vainilla, polvo de almendra y crema fresca.

4. Paso 4

   Retire el pastel del horno, vierta la mezcla de almendras sobre la fruta. Hornee durante 20 minutos.

5. Paso 5

   Antes de sacar el pastel de la sartén, déjelo reposar durante 5 minutos en el horno. Ponerlo a enfriar en un estante.

6. Paso 6

   Disfruta de este pastel fresco.