Pastelito de chocolate con coco

Ingredientes

• 100
  g de chocolate
• 80
  g de mantequilla
• 70
  g de azúcar
• 2
  huevos
• 3
  cucharadas de harina
• 80
  g de coco rallado
• 1
  punta de canela

1. Paso 1

   Batir el azúcar y los huevos juntos hasta que la mezcla se vuelva blanca.

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla y el chocolate en un baño de agua y añadirlos a la mezcla anterior.

3. Paso 3

   Añadir las cucharas de harina, el coco rallado y la punta de canela .

4. Paso 4

   Poner la preparación en moldes para magdalenas (a muffin ) y meter en el horno durante 20 minutos a 190°C (termostato 6-7).

5. Paso 5

   Mientras tanto, prepare la cobertura:

6. Paso 6

   Batir el mascarpone , el azúcar glasé, la leche de coco, el coco rallado (a su gusto) y dejar la mezcla en la nevera mientras se enfrían los pasteles.

7. Paso 7

   Cuando los pasteles se hayan enfriado, coloque la cobertura sobre los pasteles con una manga pastelera y decórelos a su gusto.

8. Paso 8

   Guarde cupcakes en un lugar fresco.