Pastelitos de Burdeos

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Receta de Pastelitos de Burdeos

Tiempo
25 min
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación

 

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Tiempo Total: 25 min
20 min
5 min
  • 500
    g de harina (base) tipo 45
  • 3
    huevos enteros
  • 1
    bolsa de levadura de panadería (liofilizada)
  • 50
    g de mantequilla derretida
  • 3
    cucharadas de azúcar en polvo
  • 22,5
    g de azúcar de vainilla
  • 1
    naranja
  • 1
    limón
  • 3
    cucharaditas de azahar
  • 1
    una pizca de sal
  • 3
    cucharadas de ron

  • Agua caliente

  1. Paso 1

    Agregue los ingredientes….. Harina, huevos , cáscara, aceite (o mantequilla ), azúcares, azahar, levadura…y todo lo demás!

  2. Paso 2

    Lo importante es tener una pasta lisa y bien trabajada, flexible, no demasiado elástica.

  3. Paso 3

    Dejar reposar en una terracota u otro (plástico. (sonrisas)) tian, un paño húmedo colocado encima. Deje reposar durante 2 horas.

  4. Paso 4

    Extender la masa sobre una «canica». Hacerlos más o menos gruesos, hacerlos más o menos blandos o más o menos crujientes (5mm de grosor es un buen promedio).

  5. Paso 5

    Corta según tus ideas…. cuadrados, rectángulos, no olvides cortarlos por el centro.

  6. Paso 6

    Harina de vez en cuando para evitar que se peguen al mármol.

  7. Paso 7

    Sumergirlos en aceite caliente pero NO fumar. Cocine por unos minutos y retírelos tan pronto como estén dorados.

  8. Paso 8

    Colocar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar hielo. Servir tan pronto como sea posible.

Utensilios

Notas de la receta