Patatas fundidas con ciruelas pasas y tocino

Ingredientes

• 800
  g de papa (o papas grandes cortadas en trozos)
• 100
  g de ciruelas pasas sin hueso
• 60
  g de mantequilla
• 1
  tableta de caldo de ave
• 2
  chalotas
• 2
  ramitas de perejil
• 1
  ramita de tomillo
• 1
  hoja de laurel
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Pelar las pommes de terre y enjuagarlas.

2. Paso 2

   Pelar las chalotas shallots y cortarlas por la mitad.

3. Paso 3

   En una sartén, freír el tocino sin añadir grasa y retirarlo.

4. Paso 4

   Sustitúyalos por manzanas y chalotes.

5. Paso 5

   Agregue la mantequilla , tomillo, laurel y caldo.

6. Paso 6

   Cubrir con agua hasta el borde; llevar a ebullición; cubrir.

7. Paso 7

   Cocine por 10 minutos a fuego medio. Añadir las ciruelas pasas.

8. Paso 8

   Sazone con sal y pimienta. Dejar cocer otros 10 minutos.

9. Paso 9

   Cuando las patatas estén tiernas y no quede líquido en la sartén, volver a poner el tocino y revolver a fuego alto durante 2 minutos.

10. Paso 10

    Colocar en una fuente y espolvorear con persil finamente picado y servir rápidamente.