Patatas gratinadas con boletus

Ingredientes

• 50
  g de boletos secos
• 750
  g de papa
• 1
  cebolla
• 
  Mantequilla
• 2
  dl de vino blanco
• 2
  dl de caldo
• 1
  dl de agua del boletus
• 2
  dl de nata
• 
  Pimienta negra
• 
  Sal

1. Paso 1

   Remojar el boletus durante aproximadamente media hora.

2. Paso 2

   Escurrir bien y reservar 1 dl de esta agua.

3. Paso 3

   Cocine las manzanas en sus batas de campo durante sólo 15 minutos.

4. Paso 4

   Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.

5. Paso 5

   Picar la cebolla y devolverla en mantequilla .

6. Paso 6

   Añadir los boletos y saltear bien.

7. Paso 7

   Desglasar con vino blanco y reducir a la mitad.

8. Paso 8

   Añadir el caldo y el agua de la fungi y cocinar un rato.

9. Paso 9

   Por último, añadir la nata.

10. Paso 10

    Sazone con pimienta.

11. Paso 11

    Unte con mantequilla un plato gratinado.

12. Paso 12

    Adorne con la mitad de las papas.

13. Paso 13

    Cubrir con parte de la salsa de boletus.

14. Paso 14

    Esparcir el resto de las patatas.

15. Paso 15

    Cubrir con el resto de la salsa.

16. Paso 16

    Hornear en el horno (precalentado a 180°C) durante unos 30 minutos.