Patatas ralladas con mirabelitas

Ingredientes

• 1.2
  kg de patata
• 4
  huevos
• 
  Miel de abeto para endulzar a su gusto
• 60
  Mirabelles sin hueso (10 por persona)
• 
  Aceite para freír
• 6
  cl de alcohol de ciruela Mirabelle para flameado
• 1
  mantequilla de avellana con media sal
• 
  Harina de atar

1. Paso 1

   Pelar, lavar y secar las manzanas , rallarlas en juliana fina y dejarlas escurrir. Mezclar con los huevos enteros huevos , luego ligar con harina. Escurrir de nuevo.

2. Paso 2

   Mientras tanto, derretir la mantequilla sin colorear, freír los mirabelles y flambear, reservar: en una sartén grande, calentar el aceite y colocar en ella pequeños montones de la preparación (patatas, etc.).

3. Paso 3

   Presionar con un tenedor, dejar que se dore y luego dar la vuelta, y así sucesivamente con toda la masa……

4. Paso 4

   Arregle la fruta entre 2 galettes , más si le gustan las cosas buenas!