Pátina de pera (receta romana)

Ingredientes

• 1
  kg de pera
• 1
  copa de vino rosado o similar
• 4
  cucharadas de miel
• 1
  cuchara pequeña de nuoc mam
• 
  Comino en polvo
• 6
  huevos
• 
  Pimienta
• 1
  cucharada de aceite de oliva

1. Paso 1

   Pelar la parece .

2. Paso 2

   Cocinarlos cubiertos de vino con miel, garum y una pizca grande de comino .

3. Paso 3

   Batir los huevos, triturar las peras y mezclar.

4. Paso 4

   Sazonar con pimienta y añadir el aceite.

5. Paso 5

   Hornear en una fuente gratinada aceitada durante unos 40 minutos a 200°C.

6. Paso 6

   espolvorear con pepper y servir frío.