Pechuga de pato (pimienta y sal)

Ingredientes

• 1
  Pechuga de pato
• 
  Sal gruesa
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Poner la pechuga de pato en grande sel una noche y más por la mañana. Debe estar bien cubierto.

2. Paso 2

   Sacar la pechuga de pato y enjuagarla rápidamente con agua fría, luego escurrirla en papel absorbente.

3. Paso 3

   Sazonar bien y colgar en un lugar seco y fresco durante 10 días.

4. Paso 4

   Cortar lonchas finas y disfrutar con un nuevo queso Beaujolais.