Pequeños grupos de puerros y batatas

Ingredientes

• 1
  diente de ajo
• 4
  huevos
• 500
  g de batata (con pulpa naranja rosada)
• 1
  briquetas de crema líquida ligera o entera, según sus preferencias
• 2
  puerros
• 50
  g de mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  cucharada de aceite
• 250
  g de queso feta fresco desmenuzado

1. Paso 1

   Cocine las batatas peladas y cortadas en dados en agua o vapor.

2. Paso 2

   Dorar el liso finamente cortado en dos tercios de la mantequilla y engrasar durante 10 minutos a fuego moderado, luego añadir el diente de ajo o picar durante 1 minuto más.

3. Paso 3

   El fuego apagado añade las batatas escurridas y el queso feta de puerro. Dividirlos en pequeños moldes con mantequilla (moldes de silicona tipo muffins ).

4. Paso 4

   Batir los huevos , con 1 ó 2 briquetas de nata (dependiendo del tamaño de los huevos), sal y pimienta. Extender en los moldes.

5. Paso 5

   Hornear durante 35 a 40 minutos en un horno precalentado con el termostato 4.

6. Paso 6

   Dejar enfriar un poco fuera del horno, retirar de la sartén y servir con una ensalada o como acompañamiento de carne y verduras.