Pera de tiramisú caramelo

Ingredientes

• 3
  peras
• 100
  g de azúcar morena
• 1/2
  frasco de mascarpone
• 100
  g de requesón
• 2
  huevos
• 60
  g de azúcar
• 1
  cucharada de amaretto
• 
  Canela
• 
  Cacao

1. Paso 1

   Pelar las peras y cortarlas en dados pequeños.

2. Paso 2

   En una cacerola, caramelizar las peras con el azúcar moreno durante al menos 15 minutos a fuego lento.

3. Paso 3

   Batir el mascarpone con el queso blanco .

4. Paso 4

   Separar las claras de las yemas de los huevos.

5. Paso 5

   Mezclar las yemas con el azúcar hasta que todo se ponga blanco.

6. Paso 6

   Añadir la preparación del mascarpone, el amaretto y mezclar bien.

7. Paso 7

   Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas suavemente a la mezcla.

8. Paso 8

   Haga las verrinas con una capa gruesa de pera primero y luego agregue una capa gruesa de preparación de mascarpone.

9. Paso 9

   Espolvorear con canela y cocoa .