Pera y chocolate Charlotte

Ingredientes

• 2
  peras
• 1
  vainilla
• 150
  g de azúcar
• 
  Agua
• 
  Galletas de cuchara (32/40 según el molde)
• 200
  g de chocolate negro
• 8
  huevos

1. Paso 1

   Pelar y cortar las peras en trozos. Divida la vaina de vanilla para recoger las semillas y mezclar la vaina. Cocine las peras con agua, sugar , la vaina de vainilla mezclada y las semillas.

2. Paso 2

   Después de hornear, deje escurrir las peras y guarde el jugo para empapar las galletas.

3. Paso 3

   Preparar la mousse de chocolate derritiendo el chocolate al baño maría. Agregue las yemas de huevo una a una. Bata 6 claras de huevo a punto de nieve para mezclar con el chocolate.

4. Paso 4

   Prepare su molde a charlotte forrando el fondo y el borde con las galletas empapadas en el jugo de cocción de las peras. Interponga espuma/pears/foam/pear y termine con las galletas.

5. Paso 5

   Poner en la nevera de 3 a 4 horas.