Peras al vino con crema de grosellas negras

Ingredientes

• 4
  peras
• 
  piel de naranja
• 
  cáscara de limón
• 50
  cl de vino tinto
• 75
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de crema de grosella negra
• 1
  una pizca de canela en polvo
• 100
  g de grosella negra congelada

1. Paso 1

   Peel pes pears dejándolos enteros y manteniendo la cola. Retire las semillas de la parte inferior con un cuchillo muy afilado o con una aspiradora-apple .

2. Paso 2

   Escaldar la cáscara de cítricos durante unos minutos.

3. Paso 3

   En una cacerola a bordo bastante alta, verter el vino, el azúcar y la crema de cassis. Lleve a ebullición. Añadir canela , cáscara de cítricos, grosella negra y peras.

4. Paso 4

   Dejar cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos, dependiendo de la firmeza de la fruta.

5. Paso 5

   Retire la sartén del fuego. Deje enfriar hasta que esté listo para servir.

6. Paso 6

   Poner las peras en posición vertical en un plato de compota, con sus jugos de cocción.