Pesca Melba

Ingredientes

• 2
  melocotones
• 100
  g de azúcar
• 20
  cl de agua
• 4
  cucharadas de helado de vainilla
• 4
  cucharadas de gelatina de grosella espinosa
• 1
  cucharadita de kirsch
• 1
  crema batida
• 
  Almendras cónicas

1. Paso 1

   Pelar los melocotones, cortarlos por la mitad y retirar el hueso.

2. Paso 2

   Preparar un jarabe con el azúcar y el vaso de agua. Escaldar los melocotones 5 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar la fruta en el almíbar.

3. Paso 3

   Una vez que la fruta esté fresca, preparar las tazas con 1 cucharada de helado de vainilla , un palito de paperas de melocotón, un poco de gelatina de grosella roja aromatizada con kirsch.

4. Paso 4

   Termine con una flor de crema Chantilly y algunas almendras en escamas.