Pescando en el plato, por Mijo

Ingredientes

• 400
  g de concha
• 400
  g de mejillones limpios
• 200
  g de cangrejo sin cáscara
• 200
  g atún natural
• 3
  tomates negros cortados en dados
• 1/4
  pimiento verde cortado en cubitos
• 1
  caja pequeña de maíz
• 2
  corazones de alcachofa frescos y cocidos, cortados en cubos
• 50
  g kombu confitado
• 
  Caja de rapé

1. Paso 1

   Abre tu pesca de vino blanco.

2. Paso 2

   Escurra el atún y maíz correctamente. Pelar el cangrejo (¡es el más largo!), y cortar el kombu en tiras pequeñas.

3. Paso 3

   En un plato grande y hueco, combine todos los ingredientes.

4. Paso 4

   Añade un poco más de arroz, si crees que es demasiado justo.

5. Paso 5

   Decore con camarones recién pescados y cocidos durante 1 minuto.

6. Paso 6

   Justo antes de servir, rocíe con vinagre de algas.