Piña glaseada Victoria

Ingredientes

• 3
  claras de huevo
• 10
  g de fresas lavadas y cortadas
• 1/2
  kiwi pelado y cortado en cubos pequeños
• 1
  yema de huevo
• 1/2
  vainilla en grano o extracto líquido de vainilla
• 2
  Piña Victoria sin la carne y detallada en pequeños cubos
• 1
  cucharadita de azúcar aspartamo
• 20
  cl de leche desnatada

1. Paso 1

   Preparación de hielo:

2. Paso 2

   Verter la leche en una cacerola, añadir la vanilla y hervir.

3. Paso 3

   Mezclar la yema de huevo y la mitad del aspartamo sugar en un recipiente hasta que la mezcla se vuelva blanca.

4. Paso 4

   Vierta la leche caliente sobre la mezcla, bata, regrese a la sartén por 5 minutos, revolviendo con una espátula de madera; no hierva.

5. Paso 5

   Colar todo a través de un estambre chino. Luego se vierte en una heladera y se deja hacer el helado.

6. Paso 6

   Preparación de piñas :

7. Paso 7

   Mezclar los trozos de fruta y adornar cada piña con ellos. Cubra con una bola de helado de vainilla. Reserva para el conservante de helado. Calentar el horno a 240°C (Th 8).

8. Paso 8

   Batir las 3 claras de huevo a punto de nieve, endulzar con el resto del aspartamo.

9. Paso 9

   Cubra cada piña con nieve blanca usando una bolsa de tubería acanalada.

10. Paso 10

    Poner las piñas en el horno de 2 a 3 minutos, cuidando de no quemar las claras.

11. Paso 11

    Servir inmediatamente fuera del horno.