Pizza casera

Ingredientes

• 300
  g de harina de trigo (blanca o integral)
• 20
  cl de agua
• 1
  bolsa de levadura de pan
• 1/2
  cucharadita de bicarbonato
• 2
  pellizcos de sal
• 1
  una pizca de pimienta
• 20
  cl de salsa de tomate para pasta/pizza (picante o no a su gusto)
• 250
  g de carne (carne molida o no, de pollo…)
• 200
  g de queso rallado (se recomienda una mezcla de mozzarella o mozzarella/cheddar/parmesano)
• 1
  una pizca de hierbas de Provenza
• 8
  aceitunas negras sin hueso

1. Paso 1

   En un bol, colocar los 300 g de harina, la levadura, el bicarbonato de soda, la pizca de sal y la pizca de pimienta . Añada también paprika y sal de ajo al gusto. Mezclar en seco para homogeneizar los ingredientes.

2. Paso 2

   A continuación, vierta la mitad de los 20 cl de agua, revuelva con el dedo. Finalmente verter el resto del agua y remover, cuando la masa esté pegajosa, mezclar con la mano hasta obtener una masa pegajosa sin harina.

3. Paso 3

   A continuación, añadir un poco de harina a mano, mezclar y amasar. Repetir la operación (harina más amasado) hasta obtener una bola de masa que ya no se pega.

4. Paso 4

   Ponga un poco de harina en el fondo de su tazón y en sus lados, luego vuelva a colocar la bola y cúbrala con un paño limpio.

5. Paso 5

   Deje reposar la masa unas 2 horas (o menos o nada si tiene prisa).

6. Paso 6

   Preparación de la pizza .

   Poner el horno a precalentar a 220°C.

   Sobre la superficie de trabajo, esparcir un poco de harina para que la bola no se pegue.

7. Paso 7

   Espolvoree un poco de harina en su bola y sáquela del tazón. Con un rodillo, hacer un disco de unos 35 cm de diámetro.

8. Paso 8

   Colocar la masa así formada en el plato, con papel de pergamino debajo o, si no hay harina, para que la masa no se pegue al plato durante la cocción.

9. Paso 9

   Extender la salsa de tomate sobre la masa, hasta que apenas se vea a través de ella (salsa de 2 a 3 mm de grosor).

10. Paso 10

    Luego esparcir la carne sobre la superficie. Haga lo mismo con el queso , hasta que toda la superficie esté debidamente cubierta. Por último, colocar las aceitunas. Espolvorear con una pizca de hierbas de la Provenza.

11. Paso 11

    Hornee en el medio del horno durante 8 minutos para obtener una masa blanda, de 10 a 12 minutos para obtener una masa más crujiente.

12. Paso 12

    Sacar la pizza cuando el queso esté bien derretido y empiece a burbujear y a dorarse. Cortar y servir.