Pizza de chocolate

Ingredientes

• 15
  g de cacao en polvo puro
• 300
  g de harina
• 125
  g de mantequilla
• 3
  huevos
• 1
  sobre de levadura de panadería deshidratada
• 20
  g de azúcar

1. Paso 1

   Deje que la levadura del panadero se rehidrate en 2 cucharadas de agua tibia. Mezclar la harina, azúcar , levadura, cocoa en polvo y 1 pizca de sal en el recipiente del robot de tornillo. Cuando mezcle a velocidad media, añada los huevos uno por uno. Cuando la masa se desprenda de las paredes, añadir la mantequilla cortada en trozos. Coloque la masa en una bola sobre la superficie de trabajo enharinada y déjela reposar durante 30 minutos.

2. Paso 2

   Con las manos enharinadas, amasar la masa durante unos segundos; hacer un disco de unos 25 cm de diámetro y 1 cm de grosor sobre un plato. Deje que se hinche por lo menos 30 minutos a temperatura tibia: debe duplicar su volumen.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C.

4. Paso 4

   Unte el jarabe, el cacao y la mantequilla en avellanas sobre la masa con levadura. Hornee por 5 minutos. Esparcir la crema fresca. Cuando el jarabe, la mantequilla y la crema se hayan mezclado bien (unos 10 minutos), añada el chocolate triturado en un procesador de alimentos y vuelva a rellenar durante 2 minutos.