Poitou de aplastamiento

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 250
  g de azúcar en polvo
• 2
  sobres de azúcar de vainilla (vainilla natural)
• 2
  huevos + 1 para dorar
• 250
  g de mantequilla ablandada (poitou charente)
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (Th 6).

2. Paso 2

   Mezclar en orden harina, azúcar , azúcar de vainilla, sal y huevos durante 5-10 minutos, a mano o en robot.

3. Paso 3

   Añadir la mantequilla cortada en cubos, para obtener una pasta consistente y firme (nunca añadir agua).

4. Paso 4

   A continuación, extender la masa en una hoja, dorar y hacer dientes en los bordes, tomando el pulgar y el índice, y pellizcando la masa.

5. Paso 5

   Hacer rayas en la masa con un tenedor y ponerlas en el horno.

6. Paso 6

   Córtalo tan pronto como salga del horno.